準備時間:無 烹飪時間:無這道菜的特點就是蘸水,調料的搭配很大一部分決定了苦菜的味道,同時,苦菜下水氽燙時也不宜時間過長,一盤好吃的蘸水苦菜,味足,若滴上幾滴醋更是會讓人食慾大發,作為開胃小菜絕對是首選。主料 苦菜 : 輔料香蔥 :幹辣椒 :生抽 :姜沫 :雞精 :蠔油 :鹽 :少許 具體步驟1.蘸水苦菜的調料:香蔥、姜沫、幹辣椒2.做好的汁,把佐料放碗中,到入生抽,少許鹽(不放也可以)、雞精、有蠔油也放少許。3.最後用綽後的原菜汁到少許。4.綽苦菜,汁要留著,做好了,菜就是原湯原汁,味道清香。