自制肉香茄子煲怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀。

2. 豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉末，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁均勻，加入鹽、油沿著一個方向攪拌至餡料調味均勻。

3. 用肉餡塞滿茄子。

4. 用平底鍋下油熱鍋，小火慢慢煎至茄子變軟。

5. 放入砂鍋加入適量開水沒過茄子，中火燒25分鐘至茄子軟爛，香氣四溢，加入適量的蒜香辣椒醬、鹽調味，撒上蔥花即可。