主料
山藥 :300廣式香腸 :200
輔料
植物油 :6茶勺白醋 :1茶勺
生抽 :1茶勺
姜 :2
鹽 :5
小米椒 :2個
具體步驟
1.料:山藥、廣式香腸輔料:植物油、鹽、小米椒、生抽、雞精、姜、白醋
2.把香腸用溫水泡泡 清洗
3.切斜片,姜切末,小米椒洗淨切丁
4.山藥去皮切長條
5.開水裡加白醋、鹽,下山藥燙1分鐘撈起,用涼水過涼撈起瀝乾水分
6.熱鍋涼油,下香腸煎出香味出油
7.加下薑末,小米椒翻炒均勻
8.加山藥翻炒均勻
9.加鹽
10.加生抽
11.翻炒均勻即可
山藥加白醋可以不氧化,不能用開始燙的時間太長,要不不脆山藥和香腸翻炒的時候加鹽不能太多,都已經有少許鹽味了