主料
麵粉 ：300開水 ：100
涼水 ：100
輔料
油 ：30郫縣豆瓣 ：10
甜麵醬 ：10
蒜蓉辣醬 ：10
孜然粉 ：1小勺
花椒粉 ：1小勺
八角粉 ：1小勺
熟芝麻碎 ：適量
蔥花 ：適量
冰糖 ：適量
具體步驟
麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將2種麵糰揉成一個大面團。放在一邊醒30分鐘。
準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裡的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱。煮到像稀粥的狀態就可以關火了。
這是炒好的醬。
將芝麻放入鍋中，小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。
將醒好的麵糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
捲起後，收緊兩頭。向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
擀成薄薄的圓餅。
放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
用油刷刷上炒好的醬。
撒上蔥花或蒜苗碎。
撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
烙好後，切成小塊就可以享用來哦。
1.炒的醬不要太乾了，不好往餅上刷；也不要太稀了。（我的水加多了，最後扔了把玉米澱粉進去，就可以啦）。2.餅儘量擀得薄一些好，這樣烙好的餅，香、甜、辣、脆，才好吃哦。3.餅上撒蔥花或者蒜苗碎都不錯的
