主料
鮮蚵 :150公克蒜末 :10公克
洋蔥末 :30公克
奶油 :20公克
乳酪粉 :適量
牛蕃茄 :3個
鹽 :少許
酒 :1小匙
胡椒粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份後,放入滾水中汆燙一下即撈出備用。
2. 牛蕃茄洗淨切開後,將籽和果肉挖出,留下空心的牛蕃茄備用。
3. 取一炒鍋放入奶油,待奶油融化後,放入蒜末、洋蔥末一同炒香後熄火,再放入鮮蚵、調味料、乳酪粉攪拌均勻,即為餡料。
4. 再將作法3的餡料填入作法2空心的牛蕃茄中,並在上面撒上乳酪粉。
5. 烤箱預熱10分鐘後,將作法4的牛蕃茄盅放入烤箱中,以上下火200℃烤約10分鐘即可。