平時我們經常吃到的茄子都是紫色的茄子,而我們今天介紹的一道菜蒜泥蒸青茄子,用的就是青茄子。青茄子相較於紫茄子來說,肉質更加的鬆軟,水分含量比紫茄子多。但它們的營養價值相差不是很遠。所以吃慣了紫茄子的你,何不來試試青茄子的魅力呢。
主料
青茄子 :500輔料
蒜 :適量具體步驟
青茄子3個,去皮上鍋蒸10-15分鐘
蒸好的茄子手撕成條
蒜導成蒜泥,然後加入香醋,加入雞精及鹽,加入生抽攪拌均勻另外一半蒜切碎備用
鍋裡倒放油倒入花椒炸香,然後加入蒜炒香
蒜炸金黃後直接潑在茄子子上面,然後加入攪拌好的汁,潑上蒜泥汁
然後在撒點小蔥即可