“偶尔吃一些粗粮,对身体有好处。做馒头时加入一些玉米面,做出的馒头有嚼头很好吃”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米面大馒头的做法步骤
1、面粉与玉米面混合均匀。
2、酵母粉用温水调开,水温不烫手为好。
3、加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
4、发酵成两倍大并且呈蜂窝状就发酵好了。
5、将面团揉匀后分成小份。
6、将每一份揉均匀。
7、整理成光头馒头。
8、经过二次发酵上锅蒸熟,开锅后蒸25分钟。焖2分钟再开盖。
小窍门
个人觉得面粉与玉米面比例为3:1口感最好。