泡酱腌菜

食材明细主料甘露（适量）地姜（适量）辅料盐（适量）花椒（适量）酱油（适量）白酒（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）酱鬼子姜的做法步骤1、买回甘露后情洗2、多洗几遍一定要洗干净3、还买了几块地姜就是鬼子姜4、把盐加几粒花椒炒一下...

“俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜的营养价值由此可见一斑，在此我就不再赘述了。萝卜的吃法有很多种，比较常见的是炒、做汤、炖肉等，今天我做的这个萝卜干辣酱属于炒的范畴，将水灵灵的萝卜晒成萝卜干，然后配...

“昨天晚上老公陪我去夜市，难得他能陪我去买菜，因为昨天是七夕，一天我就做了早餐，老公说今天是七夕，不做饭了，我们去外面吃，好好休息你，想吃啥提前说好去订，要不晚上根本订不上。最后征求女儿的意见，吃了女儿爱吃的。吃完晚饭老...

食材明细主料葱叶（适量）辅料红辣椒（适量）配料盐（适量）原味（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腌葱叶的做法步骤1、将大葱的葱叶揪下来洗好。2、三个辣椒洗好。3、将辣椒切碎。4、葱叶切成小段。5、放上盐、辣椒拌匀腌两三个小时...

“平常都是把鱼子和鱼搁在一起炖，今天买了二条鱼，里面鱼子很多，就试着做了些鱼子酱，味道还挺不错。”食材明细主料鱼子（适量）辅料洋葱（半个）姜（适量）蒜（适量）花生油（适量）配料黄豆酱（适量）甜面酱（适量）蚝油（适量）料酒（少许）胡椒粉（少许）咸鲜（口...

“超简单，成功率高！”食材明细主料豇豆（250g）辅料淘米水（适量）调料糖（5勺）盐（5勺）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）淘米水版酸豆角的做法步骤1、密封罐清洗干净。2、豇豆摘洗干净。3、放入密封罐中。4、把米多揉搓一下，淘米水越...

“看着就流口水，简单腌制一下，酸酸甜甜的。两种不同的口味，一起来看看我是怎么制作的吧。”食材明细主料李子（适量）调料冰糖（适量）话梅（适量）白糖（适量）辣椒粉（适量）酸甜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）李子酸的腌制方法的做法步骤1...

食材明细主料大白菜（3斤）辅料梨（1个）苹果（1个）虾皮（一把）大蒜头（2个）姜（8片）糯米粉（50克）配料辣椒面（40克）鱼露（一小碗）糖（5汤匙）中辣（口味）调味（工艺）一小时（耗时）普通（难度）辣白菜的做法步骤1、把大白菜一切四，然后洗干净，沥干。然后每张叶子上都...

“咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙...

“3月头的时候，腌制了一批鲜鸡蛋，今天刚满一个月，蒸了一个品尝，感觉没有市面上的咸，而且出蛋油了，好开心。以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。虽然盐水浸泡的比滚酒沾...

“以前我就喜欢下厨房做饭，由于工作忙没时间学。2005年我退二线后一日三餐就是我的主要工作了，一个很普通的家常菜如果用心去做，都会非常好吃。几年过去了，我的厨艺有了很大的进步，今后我陆续的介绍给大家，希望大家提出宝贵...

“前两天一位朋友向我推荐了一个沙棘果酱，她说这是她们那里的特产，特别的好吃，作为果酱发烧友的我当然不能错过了，但是，现在这个季节还不是沙棘果实的时节，怎么办呢，我想到了西北莜面，他们常年有沙棘汁的，我周末去吃饭多买了一...

“那一天忘了看的是哪位朋友的美食博文，是教如何自制冷面的，赶紧准备材料，就剩这辣白菜了，今天终于买了一颗大白菜，这个季节的白菜真的不太好啊，凑活着做吧，谁叫我馋呢。”食材明细主料大白菜（一颗）辅料泡菜辣酱（适量）盐（适量）中辣...

“今天给美友们分享自己腌制酸豆角，干净卫生，几天就可以品尝了。”食材明细主料豆角（250克）辅料盐（10克）糖（5克）酸咸（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌制酸豆角的做法步骤1、新鲜豆角，洗干净，挑去有虫眼的或坏的，放在阳台阴凉的地...

“虽然做法很像是拌菜，可是确实是泡菜的味道哦！酸甜爽脆的口感······”食材明细主料心里美萝卜（适量）辅料盐（适量）花椒粉（适量）胡椒粉（适量）辣椒粉（适量）米醋（适量）酱油（适量）香油（适量）白糖（适量）味精（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时...

“以前，家里几乎每家门前屋后都会种一两棵指天辣。不过，当地人一般都不吃辣椒，这是为家里养的家禽准备的食物。也有一些能吃辣的，比如吃炒田螺的时候呀，放一两个小辣椒，味道会更美哦。更多的是摘下来做成泡椒。传统的泡椒、...

“前段时间新蒜上市了，最早在市场上看到绑成一梱的估计也就一斤多，要价15元，看了几次都没舍得买。过了一个星期多后，家里公婆自己种的就收进来了，赶快挑些剥了腌了几瓶，去年腌得少了点，放炸酱面里那叫一个好吃，没几次就吃完了...

“盛夏到了，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸...

食材明细主料芥菜梗（适量）大蒜梗（适量）辅料辣椒粉（适量）盐（适量）糖（适量）白酒（适量）中辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌芥菜梗的做法步骤1、新鲜的芥菜。2、去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。3、切成2-3cm的小段。4...

“进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是...

“萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。夏...

“红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。”食材明细主料红辣椒（800克）蒜（1头）姜（50克）辅料盐（10克）白糖（2克）味精（2克）白酒（50ml）中辣（口味）腌（工艺）半小...

“天气好热，出门的欲望彻底没有了，不过好在我们热爱美食，可以宅在家里做美食，拍美食，也是一件很惬意的事情。  前段时间在电视节目中看到一款酱，跟自己平时做酱不太一样，于是备齐了原料准备试一下，因为加了海米，提升了酱的鲜...

“据说这是一款网上流传很广的止咳小偏方，而且很灵。冬天的时候不知道抽了什么风，买了金桔，用了其中一部分来做这盐渍金桔。据说，这金橘盐渍时间越久，效果越好。算算时间，差不多小半年，翻出来看看，随手拿筷子蘸了点儿汁儿尝尝...

食材明细主料螃蟹（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制螃蟹酱的做法步骤1、鲜活的螃蟹2斤2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹...