专业问答

2-3分钟。木耳在炒制之前需要放在温水中浸泡1个小时的时间，浸泡的时候可以加入适量的面粉，这样可以将木耳上的灰尘清洗干净。炒木耳的时候切记炒的时间不要过长，不然炒出来的木耳是软的，这样会严重的影响口感。木耳不能浸...

不一样。煎鸡蛋包括荷包蛋。荷包蛋可以煎制，也可以水煮。煎蛋指的是用油煎的蛋。荷包蛋是家常菜的一种，煎荷包蛋时，将荷包蛋放在平底锅中，煎至两面金黄即可。荷包蛋煮着吃时，将鸡蛋打入锅中，小火煮至凝固，大火煮熟即可。荷包...

龙眼在桂的产量比较多，而且外表浑圆，所以成为桂圆。龙眼别名桂圆、三尺农味，为无患子科龙眼属植物，果实近球形，花期在春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等省。龙眼的肉质呈半透明色，口...

3-5分钟。木耳直接炒，需要炒5分钟左右，木耳焯水后再炒，需要炒三分钟即可。炒木耳的时候可以单独炒，也可以搭配鸡蛋、肉片、黄瓜、胡萝卜一起炒，口味会更加丰富。炒木耳的时候可以添加适量的清水，这样可以防止木耳发出爆裂的...

用。荷兰豆炒火腿肠之前，将荷兰豆进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水的时间不宜过长，水开后煮2-3分钟即可。荷兰豆炒火腿肠制作的主要食材为荷兰豆、火腿肠，辅料包括胡萝卜、葱花、...

龙眼大多产于桂，颗粒浑圆，质量上乘。龙眼肉可以直接吃，也可以用于制作龙眼红枣水、龙眼银耳羹、龙眼肉蒸馒头、龙眼肉饼干、龙眼肉米粥等美食。保存龙眼肉时，将龙眼肉装入食品盒或食品罐中，密封好，放在阴凉干燥以及通风的环...

不能。龙眼种子晒干，已经坏死，不能继续发芽。龙眼是无患子科龙眼属植物，花期为春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。龙眼的吃法多样，既可以直接吃，也可以用于制作龙眼扣肉、百香果...

荷包蛋口味比较单一，煎鸡蛋口味丰富。制作荷包蛋时，可以水煮，也可以煎制，煮熟以后可以单独吃，也可以蘸着酱汁、制作三明治等美食。鸡蛋煎着吃时，可以将鸡蛋放入盆中，添加食用盐、黑胡椒等，搅拌均匀，放入锅中煎熟即可。煎鸡蛋使...

猪肉、牛肉。制作水煮肉片时，使用的肉类可以酌情选购。水煮肉片是常见的美食，是地方的创新名菜，属于川菜中的家常菜，成品后汤红油亮，口感麻辣。制作水煮肉片使用的肉，清洗干净切成片，放入盆中，添加白糖、食用盐、生粉、料酒等...

都可以。煎和煮是荷包蛋的两种制作方式，因此煎蛋和煮蛋都可以成为荷包蛋。荷包蛋外形跟荷花相似，其中的蛋黄类似于莲蓬，便被称为荷包蛋。煮制的荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸水中，蛋黄保持圆形，很多地区管这种做法叫水辅蛋，不管...

猪里脊。水煮肉片是川菜的一种，吃起来香辣、肉片软嫩，水煮肉片关键的部分是肉，在挑选上面，可以先看一看颜色，猪里脊呈现的是红色的，有光泽的，就是新鲜的里脊肉，也可以用手先按压猪里脊，若能够快速恢复，就证明猪里脊是有弹性的，可...

3分钟左右。虾仁是比较易熟的肉类，只需要翻炒3分钟，颜色变红即熟。翻炒时间过久，肉质变老，口感不佳，同时还会造成部分有益成分的流失。虾仁搭配鸡蛋或韭菜等菜品，味道鲜香可口，受到大家的喜欢。虾仁除炒食外，还可以搭配猪肉、...

4个月。保存砂糖橘时，既可以使用保鲜库存储，也可以使用冰箱冷藏存放。存储砂糖橘的温度不宜过低，以免出现砂糖橘冻伤现象。选购砂糖橘时，可以看一下大小，正宗的砂糖橘，个头会比较小，直径约为4-5厘米。选购砂糖橘时，可以看一下...

不一样。荷包蛋和煎鸡蛋的做法不同、口感不同，荷包蛋是用清水煮的而煎鸡蛋是用油煎制的，在口感上荷包蛋会比较的细嫩，煎鸡蛋则会比较香、酥。鸡蛋的做法有多种多样，还可以制作鸡蛋羹、香酥蛋挞、鸡蛋灌饼、菠菜鸡蛋糕、番...

3到5分钟。水开后将豆角放进去只用焯水3到5分钟即可，焯水太久反而会使豆角被煮的太软，影响口感。豆角是一种大众蔬菜，又叫做豇豆、带豆。豇豆的制作方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。根据豆荚的颜色可以分为白皮...

中小火慢煮。煮荷包蛋时，将勺子的表面涂抹一层食用油，打入鸡蛋，再将勺子放在水中煮，鸡蛋凝固后，把鸡蛋滑入锅中，煮熟即可。制作水煮荷包蛋的火候不宜过大，以免将荷包蛋煮散，影响美观和口感。荷包蛋煮熟以后，可以单独吃，也可以搭...

15-20分钟。使用高压锅煮八宝饭，煮好以后可以闷一会再吃，口感会更加软糯。八宝饭是常见的食物，制作的主要材料为糯米、辅料包括红枣、葡萄干、蜜枣、绿豆、花生、大米。制作八宝饭食用的米类和豆类，需要淘洗干净，放在清水...

需要。荷兰豆在炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除。放在水中清洗干净，沸水下锅焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，能使荷兰豆的颜色变...

常温保存或冰箱冷藏保存。晒干了的龙眼肉放在常温保存时，将龙眼肉装入食品盒中密封好，或装入食品袋中密封后，放在常温阴凉通风处保存即可，也可以将密封后的龙眼肉，放在冰箱冷藏存放，这样更利于龙眼肉保存。选购龙眼肉时，可以...

不是。掐豌豆尖时，豌豆尖长到20-30厘米，用手从两侧挤压，将豌豆尖掐下来即可。豌豆尖是常见的苗类蔬菜，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等，在南方地区比较受欢迎。豌豆尖的做法多样，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖以及蒜...

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里脊肉。水煮肉片用里脊肉比较多，这部分的肉是瘦肉，有嚼劲，做出来口感好吃起来也不会太硬，或者也可以用牛肉。水煮肉片想要做的好吃，肉片要尽量切得薄一些，最好能提前把肉片腌一下，这样做出来更容易入味，也可以根据自己的喜好...

源于古代封建社会的避讳考虑。桂圆是无患子科龙眼属植物，果实近圆形，花期为春夏间，过期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、云南、贵州、四川等地，其中主要栽培于福建、广东等地。保存桂圆时，可以将桂圆放在冰...

看大小、看外皮、看重量。选购橙子时可以看大小，品质好的橙子个头中等。选购橙子时可以看外皮，品质好的橙子外皮比较薄，品质欠佳的橙子外皮比较厚。选购橙子时可以掂一下重量，重量偏重的橙子水分充足，口感会更好。橙子可以...

元肉指的是桂圆，干货医学称为元肉。桂圆肉的吃法多样，可以直接吃，也可以煮粥吃、泡水吃等。桂圆肉直接吃时，将桂圆肉果核去除，直接食用即可。桂圆肉煮粥吃时，可以搭配莲子、红枣、冰糖、大米等食材一起煮。桂圆肉泡水吃时，将...