专业问答

用。荷兰豆在烹饪之前进行焯水处理，既能保持荷兰豆翠绿的颜色，也能保持荷兰豆清脆的口感。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中浸泡，这样能保持荷兰豆碧绿的颜...

半个小时。河粉也被称为沙河粉等。呈现扁宽状，是我国广东等地区的一种特色美食。泡干河粉时可以用冷水泡，温水泡，也可以用热水泡。只不过用不同水温的水泡河粉所用的时间不同。河粉的常用做法有鸡蛋炒河粉、肉丝炒河粉、...

解腻。茶，植物学名灌木或者小乔木，常绿木本植物，一般将它的叶片加工后作为一种饮料，我国的茶叶品种很多有绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等等。茶叶的品质很重要，而茶叶的品质会受保存方式，贮存空间的影响，要注意对茶叶的保存，注意...

没有浸泡。制作八宝饭使用的米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡两个小时以上，煮出来的八宝饭口感会更软糯。八宝饭是常见的美食，口味丰富，常见的有咸蛋黄肉松八宝饭、奶油糯米八宝饭、雪糯米爆浆八宝饭、流心奶黄八宝饭、白糯...

能。豌豆尖掐了会影响植株的高度，不会影响豌豆生长。豌豆尖是常见的食材，是常见的苗类蔬菜，质地柔软，味道清香。豌豆尖的烹饪方式多样，可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜片豌豆荚、凉拌豌豆尖等美食。购买后的豌豆尖...

用手从豌豆尖两侧挤压。豌豆尖长至20-30厘米，掐掉即可。豌豆尖一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗，是苗类蔬菜的一种。豌豆尖的做法多样，可以炒着吃，也可以凉拌、煮汤等。豌豆尖炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配肉...

可以。干河粉可以用热水泡，也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候，水一定要没过河粉，若用水热泡一般泡15分钟就可以了，温水泡一般是半个小时，冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下，防止粘在一...

都可以。荷包蛋的制作手法包括水煮和油煎，其中油煎可以分为单面煎或两面煎。荷包蛋水煮时，可以取一个大勺子，表面涂一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，连同勺子放入水中，鸡蛋凝固后，放入锅中煮熟即可。荷包蛋油煎时，将锅中添加食用...

猪肉、牛肉。制作水煮肉片使用的肉，可以根据口味酌情选购。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，发扬于西南，属于家常菜，川菜，成品后色泽红亮，入口麻辣。制作水煮肉片时，可以酌情添加黄豆芽、金针菇、大白菜、娃娃菜等食材，煮...

5-10分钟。香菇是大家平时常吃的一种菌类食物，买回来的香菇是新鲜的可以过水焯一下再炒，这样可以缩短炒香菇的时间，买回来的额香菇是那种晒干的，在使用之前需要先用温水泡发等到香菇变软之后才可以使用，买回来的干香菇保存...

果柄干枯，无法承受果肉的重量。龙眼晒干后果柄也会变干，变成枯枝后不堪果实重负，龙眼就会一颗颗掉落下来。新鲜的龙眼口感较好，建议及时将龙眼采摘下来。龙眼晒干后的果实为桂圆，桂圆比龙眼更加香甜。不管是龙眼还是桂圆，都...

元宵节。元宵节是中国流传至今的传统节日。这一天人们会食用汤圆来代表一家人团团圆圆。现在市面上的汤圆也分很多种类。有甜味的黑芝麻，红豆，花生等各种味道，还有咸味的肉汤圆等。在时代的更新中，目前流行的将水果蔬菜做...

中秋节是每年的农历八月十五，传说这一天嫦娥应偷吃灵药升天，一个人不甘天宫的寂寞。没到八月十五这一天都能看到月亮中有一个女人抱着兔子，所以为了纪念大家统一将这一天定为寓意团圆的中秋节。...

15厘米到20厘米。当豌豆苗长到15厘米到20厘米时便可进行掐尖，掐下来的豌豆苗可以用热水焯熟后同胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等配菜一起凉拌，还可以切成小段同猪肉末一起做成饺子馅儿或者包子馅。掐豌豆苗的尖可以促使豌豆苗...

二十分钟左右。八宝饭源于浙江宁波，包含豆沙、果脯、米仁、糯米、枣泥、莲心、桂圆、猪板油、白糖等食材，除此之外，八宝饭上面还可以放一些红枣碎、青丝、红丝、山楂碎、蔓越莓干等丰富口感。八宝饭要先放到盘子上再放入...

可以。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、...

可以。荷兰豆冷冻保存时，将荷兰豆的两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟，捞出放凉，装入食品袋中，放在冰箱冷冻即可。保存荷兰豆时，也可以将荷兰豆直接装入食品袋中，放在冰箱冷冻保存。荷兰豆的吃法多样，可以炒着吃，也可以煮...

冷冻保存。保存荷兰豆的豆米时，可以将豆米装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻存放。荷兰豆是一年生缠绕草本，别名刀刀豆等，在世界各地均有分布，在中国产于四川、湖北、青海等地。荷兰豆的做法多样，可以炒着吃、煮着吃、凉拌等...

外酥里嫩，酸甜。葡萄鱼是安徽省的名菜，制作的主要材料为腌制的青鱼，炸制后表面会有葡萄粒状，表面会淋上芡汁。制作葡萄鱼时，可以将适量的青菜，清洗后进行焯水处理，摆放在鱼肉旁，可以使菜品更加美观。葡萄鱼做好以后需要尽快食...

大白菜、娃娃菜、莴笋、莲藕片、金针菇、木耳、千张。家常制作水煮肉片时，添加的菜，可以根据口味酌情选购。水煮肉片是常见的美食，制作的主要食材为猪里脊肉，属于地方创新菜，是川菜中的家常菜。制作的水煮肉片时，添加的干辣...

不能。荷兰豆变黄证明出现了变质的情况，这样就要及时扔掉了。煮熟的荷兰豆吃不完可以保存在冰箱中，这样可以保存一周左右的时间，但是放置的时间长了容易出现口感下降的情况，因此煮出来的荷兰豆最好是及时吃完。放置过了荷...

桂圆或者桂圆干。新鲜龙眼烘制成干果后就是桂圆干，桂圆干具有很高的食用价值，是深受人们喜爱的一种食物。桂圆干的食用方法也多种多样，不仅可以作为休闲小零食直接食用，也可以制作很多美食，可以泡制桂圆红枣茶、桂圆绿茶和...

猪里脊。水煮肉片是川菜的一种，吃起来香辣、肉片软嫩，水煮肉片关键的部分是肉，在挑选上面，可以先看一看颜色，猪里脊呈现的是红色的，有光泽的，就是新鲜的里脊肉，也可以用手先按压猪里脊，若能够快速恢复，就证明猪里脊是有弹性的，可...

晒到枝叶变脆。制作龙眼干首先需要将龙眼清洗干净，在放入大锅中煮制2分钟，经过煮制的龙眼晒制成龙眼干时不容易烂掉，煮后的龙眼直接放在太阳下晾晒即可，直到龙眼的枝叶变脆，一般3-4天即可完成。最后，在将晒制完成的龙眼干放...

不能。荷兰豆焯水后，没有达到全熟状态，所以不能直接吃。荷兰豆焯水可以使荷兰豆的口感变得更加清脆，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，可以将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，水开后煮2-3分钟即可。荷兰豆可以用于制作清炒荷兰豆...