山东大肉丸子是一道典型的东北特色,这和北方的小肉圆可不一样,不管是口感和是大小,这大肉丸就像东北人一样,诚实待人,厚实,大肉丸口感Q弹,咬上一口你就会爱上它了,这个丸子先炸后蒸,有丰富的口感层次,让你流连忘返,在家也可以做出来哦,快变成美食家吧。
主料
鸡蛋 :250猪前腿肉 :1500
辅料
盐 :适量姜 :150
淀粉 :400
大葱 :200
具体步骤
1.把大葱,姜切碎。
2.把猪前腿肉剁成肉泥。
3.把大葱,姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。
4.加入鸡蛋,酱油,淀粉调和均匀。
5.制作成丸子。
6.把食用油加热90度,把制作好的丸子放入,炸变色。
7.把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱,姜。适量盐。
8.煮20分钟,丸子熟了。
9.出锅。
肉泥,鸡蛋,淀粉一定要调和均匀。