银耳莲子羹非常好喝，其中莲子是一道比较滋补的食材，莲子具有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如失眠不寐、虚烦惊悸、食欲不振、脾虚泄泻、肾虚遗精等症，均应多吃莲子。现代研究证明：莲子除了含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、消化不良、慢性胃炎、高血压等有非常好的效果。
主料
银耳 ：80红枣 ：50
莲子 ：100
辅料
冰糖 ：100具体步骤
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵， 莲子去莲子心，如果是干的，也可以泡一下，红枣洗干净备用
2.锅中烧水，水开后，先下入莲子煮10分钟，然后将银耳，红枣放入同煮
3.加上盖子，开始大火煮，煮20分钟左右，转小火。
4.看这一锅煮的，呵呵，是不是很给力………… 继续继续，小火炖1个小时就差不多了……
5.等银耳基本煮烂之后， 就可以加冰糖了，把一大把冰糖全部放入，慢慢搅拌，再熬煮10分钟，即可……
6.稍凉一些即可食用……
冰糖也可以用蜂蜜白糖代替
