香菇、木耳、黃花菜、青菜、胡蘿蔔、雞蛋、肉糜、小葱、香乾、芹菜等等。打滷麪的滷是由各種蔬菜與肉類一起混合炒制後製作而成的，製作好的滷澆在麪條上攪拌均勻後即可食用。除了肉類打滷麪，還可以製作成番茄雞蛋打滷麪、手擀打滷麪、三鮮打滷麪等等。
