去了骨頭的雞腿肉、鴨腿肉。有些工廠會用豬肉切絲放上調料，然後再進行烤制；也有部分小作坊會用凍肉。在購買烤肉飯的時候，儘量選擇連鎖店，質量和口感有保障。烤肉拌飯表面看起來挺好吃的，還是要關心衞生和食材。烤肉飯裏面不只是肉和米飯，還會搭配一些蔬菜和小鹹菜。
