“用今年的新花生做的醬,香香噠,抹面包、沾饅頭或者吃火鍋當蘸醬都非常好吃”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生醬的做法步驟
1、紅皮花生放入烤盤,鋪平
2、烤箱170℃,烤15分鐘,關火燜二十分鐘
3、給烤好的花生去皮,手一搓就掉了
4、放入料理機
5、加入鹽
6、啟動料理機,打十秒停一下,用長勺子攪拌一下讓它均勻打碎
7、讓花生完全打碎
8、加入玉米油繼續攪打
9、直到花生醬攪打成濃稠狀,在這裏你可以嚐嚐甜鹹度,保持花生醬稍微有鹽味且不是特別甜就可以了
10、倒入密封罐裏冷藏保存
11、非常香啊
小竅門
我用的玉米油,你也可以換成花生油,我個人感覺花生油口感燜了點。你可以根據自己口味調整。油的用量也是根據你醬的濃稠度調節的。
烤花生時一定看着,別烤過了,最好是10到15分鐘,然後關火燜燜基本就可以了。
口味保持淡一點最好,你可以先少放點白糖,邊打邊調節,否則一次性加太多糖的話,口感會搶了花生的香味,也膩口了。鹽的放入是為了給醬斷個白味,讓它有少許鹽分打底而不至於白味不送口兒。