食材明細主料大蝦 (16只)輔料玉米油 (1飯碗)原味 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蝦油的做法步驟1、大蝦洗淨。2、蝦身和蝦頭分開。3、小鍋放入蝦頭和半碗油,中小火煸,邊煸邊用鏟子壓。4、大約煸10分鐘,油變比較紅,冒大泡泡即可。5、把蝦油過濾出來。6、再把蝦頭放回鍋裏,放入另一半油繼續煸,煸炒至油變紅色,大火10分鐘。7、把油過濾到第一次的油裏即可。8、非常香的蝦油,拌麪拌豆腐香極了。小竅門一次把油全放入煸也是可以的,但我個人喜歡分二次煸炒,感覺比較徹底。