“廣西荔浦的芋頭遠近聞名,除去頭尾,中間部分尤其粉糯,芋頭可以入的菜餚實在太多,先介紹一款全家老小的非常喜歡的小餅,可以作為中秋家宴中的一款主食。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芋煎餅的做法步驟
1、芋頭切丁,放入蒸鍋,大火蒸。
2、用筷子試夾芋頭,如果很容易夾散説明已經熟透,用勺子把芋頭壓碎。
3、加入木薯澱粉,澱粉和芋頭泥的比例是1:1,因為蒸的,芋頭比較幹,加入一個雞蛋,在加入鹽、糖,和成麪糰。
4、麪糰攤開,撒入葱花,繼續和勻。把大面團分成小份的麪糰,把小麪糰揉圓,然後輕輕壓一下,變成圓形小餅,備用。
- 5、油鍋燒熱後,下面餅,中小火慢煎,反覆翻面,直到雙面金黃為止。
6、這是一款外面香脆內裏軟糯的小煎餅,早餐下午茶都是不錯的選擇哦。