“香噴噴的什錦糯米飯,好吃而且營養豐富!老少皆宜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦糯米飯的做法步驟
1、糯米提前用涼水浸泡2小時左右,泡好後瀝乾水分待用。
2、肥瘦豬肉切丁用醬油、鹽、胡椒粉醃製15分鐘左右,胡蘿蔔、紅薯和四季豆分別切丁,豌豆玉米洗淨瀝乾。
3、炒鍋加入適量的油,放入適量花椒和薑片小火炒香。
4、放入醃製好的肉丁煸炒至肉出油。
5、放入所有的配菜,調入適量的鹽和糖,翻炒兩分鐘左右。
6、倒入泡好的糯米,至炒出米香。
7、待炒出米香後,加入適量的水(我加的量剛剛末過糯米),調入適量鹽和味精。
8、將7中所有材料倒入電飯煲裏面按煮飯鍵,跳至保温後,過幾分鐘再按一次煮飯鍵,至糯米軟糯即可。
小竅門
1、加水的量要根據糯米泡的時間,泡得久水就相應少些,我加的時候水
剛剛末過糯米,如果實在掌握不到,寧可少加些水多次加入,切不可
多加,不然會影響口感。
2、我先是用砂鍋蒸的,但是後面聞到一點焦味,所以改電飯煲了,以前
一直用電飯煲的,電飯煲蒸出來不會粘鍋,而且不用擔心會焦,但是電飯
鍋一會就會跳,跳了等一下要再按一次繼續蒸,然後就一直保温到糯米飯
蒸好就可以了。
3、電飯煲第一次跳的時候可以把表面的糯米翻下去一下,以免下面的
糯米好了,表面的卻還有硬心。
以上是我做糯米飯這麼久以來的經驗總結,希望能夠給大家一些幫助哈