“梭子蟹是一種比較常見的海蟹,肉質鮮美,營養豐富,而且含有大量的蛋白質,脂肪和糖類的含量卻很少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,梭子蟹的做法也很簡單,清蒸,清炒都美味,用梭子蟹來煮粥,特別的鮮,再加點蔬菜,集營養與美味於一鍋間,而且做法簡單,百吃不厭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梭子蟹泡飯粥的做法步驟
1、準備好材料,新鮮的梭子蟹2只,小青菜1把。
2、小青菜擇去老葉,洗淨後放鍋中焯下水。
3、梭子蟹買回來後,清洗乾淨,去殼,去腮,去泥腸用切成小塊。
4、把切成小塊的梭子蟹沾上面粉,沾麪粉可以裹住它的膏黃,炒的時候不會流出。
5、鍋中倒入適量油,放入切成片的老薑,爆香。
6、放入裹了麪粉的蟹塊。
7、翻炒均勻後加入料酒去腥,炒勻後再加少許鹽。
8、加沒過蟹塊的開水。
9、煮開後放入米飯一起煮。
10、再次煮開後放入香葱碎。
11、熄火前把小青菜一起放入即可熄火。
12、鮮味十足,營養豐富的梭子蟹泡飯粥,簡單快手。
小竅門
1、梭子蟹切塊後最好裹上一層面粉,這樣膏黃不會流出。
2、喜歡喝粥稠點的就少加些水,喜歡稀的可以多加些。