“天氣一天比一天熱起來了,
自己動手來做一碗五香的辣椒油,
拌麪、涼拌菜都少不了,
用起來省事,
吃起來過癮,
紅紅的辣椒油,
看着就有食慾。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制辣椒油的做法步驟
1、準備熟白芝麻、香葉、八角、花椒粒、陳皮、薑切片。
2、超市買的辣椒粉、辣椒碎。
3、、取一耐熱大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一點白糖、鹽和五香粉攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加入植物油。
5、油温熱時候加入薑片、八角、花椒粒、香葉、陳皮,中火熬製至調料出香味。
6、待薑片微微發焦時候撿出各種調料,油加熱倒冒煙後,關火十幾秒,將熱油澆在辣椒麪上,並用筷子攪拌至上下均勻受熱。
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
小竅門
1、如果不嫌麻煩可以自己製作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油會更紅亮。
2、熱油的時候加入香料,是為了讓油更香,比單純的熱油澆在辣椒麪上,更有味道。
3、油熱好後記得冷卻十幾秒,因為剛關火的時候油太熱,會把辣椒燙糊。
4、製作好的辣椒油靜止幾個小時後油就會更紅亮了。