“鬆散,香而不膩。” 食材明細主料榆錢 (適量)麪粉 (適量)蒜薹 (適量)輔料玉米油 (適量)蒜 (一瓣)乾紅辣椒 (一個)花椒 (適量)鹽 (適量)鹹香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜薹炒榆錢的做法步驟1、榆錢適量,淘洗乾淨。2、倒入適量食用油,拌勻,適量麪粉,均勻裏上一層面粉。3、水開,上屜大火蒸5,6分鐘。蒸好的榆錢不變色,仍舊綠綠的。4、倒入容器中,撒上適量鹽,簸勻。鬆散不粘。5、小米椒,蒜薹切小粒。6、鍋內適量油燒熱,蒜,花椒,乾紅辣椒炒香。7、蒜薹倒入,翻炒出香味兒。8、蒸好的榆錢倒入。9、翻炒均勻即可。10、成品。11、成品。