““豆麪卷”是傳統的小吃。正宗的做法是把黃豆炒熟後,再磨成細粉。我這是用黃豆麪直接炒熟的,自己品味,圖的也是方便。儘管做法不是很正宗,但是味道和口感還是不錯滴。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆麪卷的做法步驟
1、主輔料:糯米粉、黃豆麪
2、糯米粉加水攪拌成麪糊。
3、加入白糖後,繼續攪拌均勻。
4、放入壓力鍋蒸制15分鐘。
5、然後上下翻拌一次,便於熟的均勻。
6、再蒸制15分鐘,
7、取出晾涼。
8、把黃豆麪放入鍋裏,小火翻炒。
9、炒制到黃豆麪微微發黃即可。
10、把炒熟的黃豆麪過篩。
11、案板上放入熟黃豆麪。
12、把晾涼的糯米糕放在上面。
13、蘸勻黃豆麪後,擀成1cm厚的餅。
14、將其捲起來。
15、切段即成豆麪卷。
16、裝盤即可食用。
小竅門
1、也可以用普通蒸鍋蒸制。
2、炒熟的黃豆麪一定要過篩後再用。