“多年前去陝西,在咸陽鄉下,紅白事的時候有道菜叫“讓或”{音},類似粉腸的一道涼菜,多年來一直不能忘懷。在網上查也沒有做法,只説是涇陽的一特色小吃。試着做一次,味道對,但品相差很多,估計是食材的配比問題,慢慢再多做幾次吧。有朋友做過或吃過的也希望多交流。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
陝西小吃讓或的做法步驟
1、豬肉餡加葱沫、醬油、香油、五香粉等。
2、順時針攪拌上勁。
3、蛋清蛋黃分開,準備好饅頭渣。
4、底層放蛋黃、饅頭渣、肉餡攪拌好的肉餡。
5、上面放蛋清、饅頭渣、肉餡攪拌好的肉餡。
6、上屜大火蒸10分鐘。
7、切片,調三合油蘸着吃,味美可口。