食材明細主料毛豆 (800g)輔料鹽 (12g)香葉 (5片)八角 (5顆)花椒 (1撮)五香 (口味)煮 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)鹽水五香水煮毛豆的做法步驟1、毛豆用清水洗乾淨,再用鹽水浸泡10分鐘左右,裝盆備用。2、用剪刀將毛豆兩端剪掉,以便於更好地入味。3、將毛豆和所有調料一起放入涼水中,浸泡大約3個小時左右。然後大火煮開,中途不要蓋鍋蓋,大火煮開後8分鐘左右就關火,毛豆放涼後再盛出(或者煮至毛豆水分快沒了再關火也可以)。