食材明細主料五花肉 (200g)茄子幹 (1把)姜 (適量)蒜 (適量)輔料米酒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄子幹炒五花肉的做法步驟1、肉洗淨切片,茄子幹用温水提前泡發。2、蒜去皮切末,姜切1片。3、茄子幹瀝乾水分。4、鍋中熱油,下肉片炒變色。5、加蒜末和薑片炒香。6、下茄子幹略炒。7、加少許水,加米酒和鹽,燜一會。8、裝盤小竅門茄子幹一定要泡軟。