“此菜鹹鮮適口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花菜五花肉的做法步驟
- 1、食材準備:花菜掰小,五花肉切小薄片,葱,姜,小米椒切絲,蒜切片。
- 2、醃肉:肉中放1/3茶匙黑胡椒,1茶匙紅酒拌勻後加1茶匙油(為了鎖住肉的水分,在炒制時肉質更嫩)醃製約20分鐘。
3、鍋中燒開水,加1勺鹽,1茶匙油,放入花菜焯水約2分鐘,撈起後過涼水瀝乾備用。
4、鍋燒熱放油,放入八角和小米椒炸香,放肉煸炒使出油,放入葱繼續煸炒,加入1勺耗油翻炒,加1勺老抽翻炒,使肉上色入味。
5、放入花菜翻炒片刻,使花菜裹上肉味即可。根據口味輕重可適當加鹽或是加糖。
6、成品。