“水火無情,水災過後給生活帶來諸多不便,許久都未能恢復正常生活。廚房電器損失慘重,電腦主機被水浸泡,剛剛更換了主機勉強可以上網,但信號還是不穩定經常掉線!許久未在家吃飯了,現在勉強可以做一些簡單的食物。
月來,我收留的狗狗母子平安,小狗已經可以隨意亂跑了,每天食量很大,離開肉肉不歡每頓可以吃三個餃子,呵呵!今天,就先做一道家常的湯菜“冬瓜汆丸子”,匆忙中忘了拍原料組合圖,只有把製作過程展示一下。這道菜非常簡單,最適合初學和懶惰的朋友效仿。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜汆丸子的做法步驟
1、瘦豬肉末裏放入少許紹酒。
2、放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。
3、最後加入少許生粉倒入適量葱薑汁進行攪打,直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。
4、鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開,然後撒入少許鹽。
5、再放入味精、胡椒粉和少許葱薑汁調味。
6、湯調好味後關火,然後用手開始往鍋中擠肉丸。
7、肉丸擠好後在湯中滴入幾滴紹酒煮開。
8、肉丸煮至變色漂浮在湯麪便可關火,然後往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。
9、食用時撒入少許香菜末即可。
小竅門
此湯特點;色澤清淡、味道鮮美、肉丸香滑、冬瓜軟爛。
温馨提示;
1、攪打肉餡時以每斤肉餡兑入20%-30%的葱姜水為宜,這樣製作出的肉丸會非常滑嫩。
2、攪打肉餡時要注意手法,要朝着一個方向來攪打,葱薑汁要徐徐加入不可一次加多,直至攪打至十分粘稠為止。
3、葱薑汁的製作方法為,把葱姜切絲放入碗中,加入5倍的清水用手輕抓數下,使葱姜的味道溶於水中便可使用。
4、肉丸不要煮得過久煮至斷生就可以,基本上在肉丸下鍋後把湯煮開3分鐘就可以。冬瓜要煮透為宜。
大炒勺的這道簡單易做的“冬瓜汆丸子”就做好了,供朋友們參考!