“春天正是吃鮮筍的時候,今天做的這道菜葱香筍鮮,很好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小葱蠔油燜雷筍的做法步驟
1、原料圖
2、鍋中倒水放鹽燒開,雷筍剝殼洗淨對半切開放入鍋裏,水再次開後煮3分鐘左右。
3、焯過水的雷筍用洗水沖洗後切片。小根蒜切段。
4、鍋燒熱,倒入適量玉米油燒至七、八成熱時倒入筍片和小根蒜,大火翻炒。
5、加入白糖翻炒,炒至筍本身的水份幹了,有些微黃後,倒入老抽、生抽翻炒上色。
6、上色後加入鹽翻炒均勻,加一小碗開水,蓋上鍋蓋燜燒,燒至水減少一半時,加入蠔油翻炒。
7、等鍋裏水快要收干時就可以關火裝盤了。
8、成品圖