“下飯菜” 食材明細主料苦瓜 (1根)瘦肉 (100克)尖椒 (3個)輔料料酒 (1小匙)水澱粉 (適量)薑絲 (適量)生抽 (1大匙)白糖 (1大匙)醋 (2小匙)鹽 (適量)油 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)肉絲煸苦瓜的做法步驟1、苦瓜洗淨。2、瘦肉切粗絲,加鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製一會。3、苦瓜切粗絲,尖椒去籽切粗絲。4、炒鍋放油燒熱,加入肉絲滑炒變色盛出。5、鍋中繼續放適量油,加入苦瓜絲和辣椒絲不停煸炒5、6分鐘。6、加入肉絲和薑絲翻炒幾下。7、最後加白糖、一點鹽、生抽和醋,翻炒均勻關火。小竅門苦瓜絲切粗一點,太細煸炒後沒有口感。