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宮保雞丁的做法《宮保雞丁變形計》——清清爽爽下飯菜宮保雞丁怎麼做

分類：熱菜
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宮保雞丁的做法《宮保雞丁變形計》——清清爽爽下飯菜宮保雞丁怎麼做

“通常我們吃宮保雞丁都是用雞胸肉的，不過今天我用豆腐幹跟杏鮑菇代替，希望大家能喜歡這道清清爽爽的變形宮保雞丁，也算是我的私家菜吧。”

食材明細

主料

豆乾（適量）
杏鮑菇 （適量）

輔料

紅辣椒 （適量）
青辣椒 （適量）
萵筍（適量）
花生米 （適量）

配料

鹽（適量）
糖（適量）
醬油（適量）
白菜（適量）
雞精（適量）
蠔油（適量）
黃豆醬 （適量）
葱（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
澱粉（適量）

清淡（口味）
炒（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

宮保雞丁的做法步驟

1、準備食材，都洗乾淨。
2、杏鮑菇切丁。
3、萵筍切丁。
4、豆乾切丁。
5、青紅辣椒切丁。
6、姜蒜切沫，葱切滾刀塊。
7、熟炒花生米，碗汁用澱粉，醬油，白醋，蠔油，鹽，雞精，糖，水調好備用。
8、熱油，放一勺黃豆醬炒香。
9、放姜。
10、放豆乾，多炒一會，讓豆乾充分吸收醬的香味。
11、放葱。
12、放杏鮑菇。
13、放萵筍。
14、放青紅辣椒。
15、放碗汁。
16、放蒜沫。
17、放花生米。

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