“這道菜特別適合家裏有寶寶的,酸酸甜甜,營養豐富,既有蝦的滑嫩,又有蔬菜的清爽,搭配起來好漂亮,而且色彩鮮豔,吸睛誘人!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泰式甜辣蝦的做法步驟
1、青蝦去殼去頭洗淨。
2、開背去蝦線,這次我直接把蝦從背部切斷了,實踐證明能充分入味,非常好吃。
3、加少許鹽,胡椒粉,料酒入個底味,再加少許蛋清和澱粉醃製一下去腥。
4、青紅椒切小塊,我本打算用菜筍的,發現冰箱裏還有西藍花,就用了莖部,去皮切成小塊,放開水鍋裏面燙一下撈出備用,其實就是為了配色好看,可根據自己的口味選擇青菜,如黃瓜也行。
5、鍋內放少許油燒熱然後放入蝦仁煸炒至變色。
6、鍋內留底油,放入葱薑末爆香。
7、倒入滑好的蝦仁翻炒均勻,再放入配菜。
8、擠入泰式甜辣醬,(蝦仁提前入味,所以我沒有加其他佐料)。
9、翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌啦!
10、成品圖!
11、成品圖!