食材明細主料北極蝦 (250g)輔料洋葱 (50g)年糕 (50g)萵筍 (50g)芹菜 (50g)配料生薑 (適量)葱 (適量)五香粉 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)幹辣椒 (適量)花椒 (適量)大蒜 (適量)雞精 (適量)生抽 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)香辣北極蝦的做法步驟1、材料圖2、油鍋加多量油,燒熱後下北極蝦,炸至蝦變金黃色撈起來,控幹油備用3、年糕切成長條狀,入油鍋略炸備用4、萵筍和芹菜切成長度相等的條狀,在燒開的水裏燙一下,馬上撈起來,煮太久就沒有脆脆的口感了5、炒鍋裏留底油燒熱,下洋葱,大蒜,生薑,花椒炒出香味6、把幹辣椒加進去一起炒7、然後加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油8、最後把蝦,年糕和所有蔬菜配料全部放進去一起翻炒,撒點五香粉,加適量雞精和生抽出鍋,豆瓣醬本身比較鹹,我覺得不需要再放鹽了