“在我們重慶,吃羊肉格格時都有配這種汽水的,此汽水可非彼汽水,是説用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟,我們這邊一般是蒸羊肉格格,肥腸格格,排骨格格,當然還有就叫汽水的菜,就是我今天要説的這個。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑嫩蒸汽水的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、白菜切末,加入肉末,放入鹽,薑末,紅薯粉加適量水拌勻。
3、用手把拌好後的肉末輕輕的拍在碗邊上。
4、蒸鍋坐水燒開(水稍稍多一點),把燒開的水倒入碗中,只要其肉末一半就好,在蒸的過程中會有水汽上來,這樣湯也就夠了。
5、大火15分鐘,一切ok。
6、成品。