“我今天分享的蒸雞腿僅需用家常添加顏值雞腿,上鍋蒸熟即可,不過油不焯水,做法非常簡單,經過蒸制的雞腿鮮嫩多汁,輕鬆脱骨,特別入味兒,雞腿中的油脂也都蒸出來了,是特別健康的吃法,不用任何添加劑就能讓雞腿肉鮮嫩無比,老人孩子吃都不會有任何負擔,強烈推薦朋友們試試看。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滑嫩蒸雞腿的做法步驟
1、將琵琶腿反覆洗淨,表面劃幾刀方便入味兒。
2、加入葱絲,薑絲,很好的去腥。
3、加入蠔油,料酒,味極鮮和老抽,老抽的用處是上色,如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。
4、加入椒鹽粉,黑胡椒粉和鹽,用料根據自己口味即可。
5、戴手套抓勻,醃製2-3小時,如果時間緊張,也至少要醃製1小時,中途幫助雞腿按摩幾次。
6、醃好的雞腿放入盤中,醃製的調料也一同倒進去。
7、我用的蒸箱,蒸鍋也可以,放入底層,水槽加水。
8、選擇純蒸模式,25分鐘即可。
9、出爐,表面裝飾香葱碎和辣椒碎即可。