食材明細主料鯽魚 (適量)輔料料酒 (適量)醋 (適量)鹽 (適量)葱姜段 (適量)辣椒粉 (適量)孜然粉 (適量)五香粉 (適量)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)幹煎鯽魚的做法步驟1、鯽魚適量。2、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨,靠脊背部位打斜刀。3、加料酒、醋、葱姜段拌勻醃漬10分鐘,去腥。4、沖洗乾淨後,加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5、拌勻後醃漬2小時以上,使其入味。6、起鍋熱油。7、把醃好的鯽魚放入鍋內,煎至金黃後,翻面再煎。8、直到煎至兩面金黃即可,出鍋裝盤。