食材明細主料羊肉片 (250g)輔料大葱 (適量)黃瓜或生菜 (適量)配料耗油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)水炒羊肉的做法步驟1、將大葱切段。黃瓜切片備用。2、羊肉焯水。一定要焯水,千萬別過油。這樣比較嫩滑。3、盛出備用。4、炒鍋放油,油熱放入葱段爆香。5、然後放入羊肉和蔬菜煸炒一下。6、放入耗油(不用再放其他調料)繼續煸炒均勻。7、美味出鍋。小竅門黃瓜換成生菜也非常好吃。另外羊肉焯水時不要時間太長,相當於涮一下就行,這樣羊肉非常嫩。