“鱔魚,也叫黃鱔,味鮮肉美,刺少肉厚。 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。也聽過最新説法,説黃鱔是用避孕藥養大的,吃多了會導致不孕,不知道是真是假。我想偶爾吃上幾次,應該沒有大礙吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙椒炒鱔魚段的做法步驟
1、鱔魚剖開切段(殺鱔魚那就請賣魚的代勞吧),用料酒、鹽醃製。
2、紅、青辣椒,姜,蒜苗。
3、紅、青辣椒切段,蒜苗只要蒜頭部分,也切段,姜切絲。
4、鍋內加寬油。
5、炸制鱔魚。
6、鍋內留油,炒紅、青辣椒,蒜段,薑絲。
7、放炸好的鱔魚段,加清水稍悶一會,放鹽,老抽,蠔油,出鍋。
8、本為以為放了不少辣椒會很辣,結果我買的辣椒一點辣味也沒有。本人覺得還是辣點比較好吃。