“這是一道渝派川菜,麻辣鮮香,肉質綿糯,你一定會喜歡。” 食材明細主料豬肚 (200g)輔料大葱 (100g)配料幹辣椒 (50g)花椒 (20g)老薑 (10g)大蒜 (10g)菜油 (50g)鹽 (5g)麻辣 (口味)爆 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)火爆肚片的做法步驟1、豬肚洗淨,水煮30分鐘後,洗淨切片。2、大葱洗淨,切段。3、鍋燒熱後,下辣椒、花椒、老薑、大蒜炒出香味,下肚片。4、爆炒2分鐘後,下葱段,加鹽,翻炒後關火。5、火爆肚片上桌小竅門1.洗豬肚要用鹽、醋、料酒、葱葉、澱粉反覆搓洗,才能洗乾淨。2.煮豬肚的時間可根據自己喜愛調整,時間短口感稍脆,時間長肉質稍軟。