食材明細主料豬腳 (一個)輔料老抽 (適量)生抽 (適量)八角 (1克)桂皮 (1克)草果 (1克)香葉 (1克)幹辣椒 (5克)料酒 (少許)白醋 (適量)葱 (各少許)水 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)澱粉 (適量)糯米 (適量)其他 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)紅燒豬蹄的做法步驟1、製作方法:將豬腳去毛洗淨,剁成塊狀。將剁好的豬腳用電壓力鍋和黃豆或海帶之類燉制25至30分鐘。2、燉好後將豬腳和黃豆(海帶)分開,指撈出豬腳濾幹多餘水分,倒一小碗豬腳湯,開火將鍋子洗淨燒乾,倒入植物油,燒至3成熱將葱薑蒜煸香後,倒入以撈出的豬腳爆炒一遍倒入鹽,生抽老抽,料酒,豬腳湯,將桂皮,香葉,八角,小茴香,冰糖,陳皮一塊倒入鍋中大火燜至15分鐘,撒上雞精(適量),白芝麻,黑胡椒,撒上水澱粉勾芡湯汁濃稠撒上剩餘葱花即可出鍋。3、可根據自己的口味適量放辣椒