“這是一道葷素搭配的家常菜,吊瓜燉制之後口感軟面,並且吸收了雞腿肉的香味,味道非常好。經過燉制的雞腿肉表面沾了一層粘稠的吊瓜汁,非常入味,是一道老少皆宜的美味菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞腿燉吊瓜的做法步驟
1、主輔料:雞腿、吊瓜
2、把雞腿去骨、洗淨、切塊
3、把吊瓜洗淨,切滾刀塊
4、熱油,炒香葱姜
5、放入雞腿肉煸炒至變色
6、烹入料酒去腥增鮮
7、加生抽調味提色,加入清水
8、燒開後,放入吊瓜塊
9、大火燒開,小火燉制5分鐘
10、加鹽、白糖調味,再燉制2分鐘
11、旺火收汁後即可關火
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、雞腿不去骨,直接剁塊燉制也可以。
2、成品菜餚的湯汁不宜過多。