麻辣鯽魚籽的做法 麻辣鯽魚籽怎麼做

“魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。

魚籽是難得的美味隹餚，席上珍品，其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富。而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

魚籽還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，多吃魚籽可促進腦部發育。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣鯽魚籽的做法步驟

• 1、準備好新鮮鯽魚籽。

• 2、準備好的調料。

• 3、準備好小葱、姜蒜、乾紅椒。

• 4、姜蒜去皮、切片；小葱切細粒。

• 5、準備好花椒；乾紅椒剪成絲備用。

• 6、鯽魚籽提前收拾好，加入少許鹽醃製半小時。

• 7、鍋中油熱，下花椒、乾紅椒煎出香味。

• 8、姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片。

• 9、倒入鯽魚籽。

• 10、調小火力，煎至兩面微黃。

• 11、調入料酒；加入鹽、胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘。

• 12、燉好的魚籽，加入葱花；調好味盛入碗中。

小竅門

1、魚籽的膽固醇和蛋白質含量很高，高血脂症患者或者膽固醇偏高者忌食。

2、燒魚籽最好選用新鮮活魚籽，味道鮮美，對人體有益。