食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮蒸羊排的做法步驟
1、取羊排洗淨
2、把羊排放入高壓鍋中加適量清水,放入適量的鹽、茶葉10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香葉、葱、姜壓18分鐘左右即可
3、將燉好的羊排順肋骨切成條狀擺在盤內
4、火腿切成菱形片,紅蘿蔔切成菱形片,木耳適量
5、把火腿、木耳、紅蘿蔔撒在羊排上,放入蒸鍋中蒸10分鐘後取出
6、把蒸好羊排盤內的湯汁倒入鍋中,加蒸魚豉油10克燒開後澆在羊排上。
7、炒鍋上火倒入少量的油放入花椒(大約30粒)燒熱後撈出花椒將熱油烹在羊排上即可
8、成品
小竅門
一定要把香料和茶葉用紗布包起來(或放在料盒裏)