“鹹甜下飯,好吃不膩。” 食材明細主料五花肉 (500g)葱 (適量)姜 (適量)香菜 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)老抽 (適量)糖 (適量)大料 (適量)桂皮 (適量)香葉 (適量)花椒 (適量)鹹甜 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)紅燒肉的做法步驟1、豬五花肉切成1cm*1cm方塊,鍋中倒入清水燒開下入五花肉,倒入一勺料酒煮熟(十分鐘)撈出。2、另起鍋,倒入清水,放入花椒,大料,桂皮,香葉,葱,姜,兩勺老抽,兩勺醬油,三勺冰糖,半勺鹽煮開,放入煮熟的五花肉煮開鍋。開鍋後全部倒入高壓鍋內壓制20分鐘。3、放入雞精,大火收汁。4、收汁完成。放入香菜出鍋。小竅門冰糖可根據個人口味增減。用高壓鍋壓制可以節約時間。