“重慶麻辣水煮蹄花” 食材明細主料豬蹄 (1000g)花椒 (5g)大葱 (2根)小茴香 (2g)山奈 (2g)蒜 (數瓣)輔料鹽 (適量)幹辣椒 (5勺)豆瓣 (2勺)八角 (3g)香葉 (2g)香菜 (50g)麻辣 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)高級 (難度)重慶麻辣水煮蹄花的做法步驟1、先用清水洗淨2、在用把豬蹄放鍋裏用開水小煮一下,水沸騰後就可以把水倒掉,可以去味。3、煎炒調料,這步需要一點時間4、調料炒好後就放入豬蹄先煎炒一下5、調料炒好後就放入豬蹄先煎炒一下6、放入砂鍋小火燉2-3小時7、完工了,成品8、完工了,成品小竅門小火燉、煎炒作料注意火候別太大。