“不用一粒糖,依然燒出口感香甜醇厚的紅燒排骨來,那就得靠它——可樂。
做法非常簡單,口感卻是一流!好吃到你忍不住想把拿排骨的指頭都細細地吮一遍……”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
可樂排骨的做法步驟
- 1、排骨入開水中淖去血水。
- 2、撈出清洗乾淨,用廚房用紙吸去表面水分,防止炒的時候濺油。
- 3、生薑切片,葱切段。
4、炒鍋放油,油量大概是平常炒菜的量,下入排骨炒至表面稍稍發焦。
- 5、下入薑片和葱段炒香。
- 6、下花椒粒、幹辣椒和八角炒香。
7、加可樂,至淹沒排骨。
8、加一小勺料酒。
- 9、加一小勺老抽。
10、下兩片香葉,煮沸後轉中小火,燒約半小時。
11、湯汁明顯變少時加入食鹽攪拌均勻。
12、繼續燒到湯汁稀少,收幹汁即可。