蘆筍菲力牛排的做法 蘆筍菲力牛排怎麼做

“做牛排大多習慣於大塊的做，做整塊的牛排，看起來夠大氣，但是煎烤的火候要求特別高，弄不好不是太嫩就是老了，尤其是廚房新手，更是覺得不好掌握。我兒子是個牛肉控，又特別愛吃牛排，5--7成熟是他的最愛，我雖然是我家的家庭主廚，也常常給他做牛排吃，但稍不留神也會做砸。今天咱換一個做法來做牛排，依然是那塊牛排，把它分成小塊來做，稍稍改變一點點烹飪方法，你會覺得牛排原來也如此好駕馭，鮮嫩多汁的牛排也可以輕鬆實現，而且吃起來好方便哦。最關鍵是對鍋的要求也不是很高，我就是用的我家的那個蘇泊爾的真不鏽鐵鍋，就做的很好的。我兒子説味道口感不屬於西餐廳，誇的我心裏美滋滋的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍菲力牛排的做法步驟

• 1、備好牛排和蘆筍，特意買的澳洲菲力牛排

• 2、蘆筍洗淨，把根本老的部分削皮

• 3、切段

• 4、菲力牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室低温解凍，做的時候提前拿出來回温到室温

• 5、回温後的牛排用廚房紙吸乾表面水分，然後切塊

• 6、放入蛋清和1克的鹽拌均勻，然後滴入幾滴食用油拌均勻

• 7、蘆筍先煎一下盛出

• 8、鍋中放一點點油，燒熱，然後放入醃製好的牛排煎，中大火煎約30秒，表面變色後翻面煎半分鐘

• 9、然後轉中小火，加入蠔油

• 10、翻炒至蠔油均勻的裹住表面，肉質有7分左右熟，即可出鍋

• 11、蘆筍墊底，牛排塊放上面即可上桌。還可以搭配點麪包幹之類的，鮮嫩多汁的牛排配上清香爽脆的蘆筍，是不是很美味呢？一定的啦！