“豬心的做法有很多種,可以燉湯,可以醬炒,也可以不用焯水的,我今天就換個方法試試,用蠔油炒炒,很鮮香的。豬心一般人都能吃,尢其適宜心虛多汗,自汗,失眠多夢之人,不過高膽固醇的是不宜吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芹豬心的做法步驟
1、準備材料,豬心和芹菜分別洗淨瀝乾。
2、豬心切片,芹菜取梗,切段。
3、淨鍋上火,倒入水燒開,下入豬心煮熟。
4、撈出衝冼乾淨,控去水分。
5、炒鍋燒熱,倒入涼油,小火爆香薑絲和花椒。
6、放入芹菜煸炒至八成熟。
7、下入豬心,放入蠔油和鹽翻炒均勻。
8、最後淋入葱油或香油即可出鍋。蠔油有鮮味,不用放味精。