“豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,因為它不但經濟實惠,製作簡單,而且美容效果也比較明顯,是很好的美容聖品,以前在中國古代的歷代的宮廷祕方中常見喲。它是通過滋陰養血,滋潤皮膚,來改善皮膚的環境,從而達到美容的目的。豬蹄中含有豐富的大分子質膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進皮膚光潔度,這是促使乳房健美的主要條件之一,所以多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
芸豆跟豬蹄一直是灰常好的搭配,芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵含量都非常高,還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,不過芸豆中含有一種毒蛋白,必須在高温下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,才能更好地發揮其營養功效。
這兩兩強者結合成就了一碗補身養顏的“芸豆燉蹄花”,湯水香濃,芸豆綿軟清香,豬蹄肉爛而不散,入口即化,不僅滋補養顏,而且也很適合做下酒菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆燉蹄花的做法步驟
1、先將所有的大料用開水衝一下;
2、將小的大料裝入鋼球調料包中,大個的放在一邊(這樣是為了好撈出,如果有紗布袋直接包住也可以);
3、鍋中放入少量的油和冰糖,慢慢小火炒糖色;
4、將糖炒到融化直到變成棕色;
5、下入泡過的蹄花翻炒;
6、再加入葱段和薑片一起翻炒直至上色;
7、加入沒過原材料的開水,放入調料鋼球和大塊調味料,再加入適量的鮑魚汁;
8、煮上十分鐘後加入泡好的芸豆,大火煮開,再煮上三十分鐘;
9、挑出調料料鋼球,大火繼續煮,適量收汁;
10、再加入鹽和胡椒粉等調味料,煮上五分鐘關火;
11、盛入碗中。