五香茄子面的做法 五香茄子面怎麼做

“我有一個花樣的寶貝,今天我們就來一個花樣的麪條吧!”

食材明細

• 五香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香茄子面的做法步驟

• 1、麪粉加少許鹽.

• 2、加冷水和成麪糰,醒30分鐘.

• 3、茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)

• 4、茄子丁放少許鹽醃製片刻.

• 5、柿子半個,用開水稍燙,澆冷水去皮.

• 6、去皮的柿子切丁.

• 7、五花肉切小塊,我選用的五花肉很瘦.給寶寶吃,不要太肥.

• 8、30分鐘後,將麪糰揉光滑.

• 9、擀成圓片.

• 10、就是這樣的啦.

• 11、兩邊捲起來.

• 12、將面卷切成粗細均勻的條.

• 13、加薄面抖散.

• 14、開水下鍋,煮熟撈出備用(也可過涼開水).

• 15、炒鍋放植物油燒熱,放入薑片五花肉大火翻炒,肉微變色時轉中火,煸炒出油,下大料炒至發脹,放入茄子,不斷翻炒至鍋發乾,放入西紅柿翻炒片刻,加鹽,白砂糖,醬油調味,改用中火,加蓋燜3分鐘,放入五香粉,味精,香油,翻炒均勻出鍋.

小竅門

柿子一定要選熟透多汁的,炒出來才鮮嫩多汁,拌到麪條裏才好吃.