“最近,愛上了餛飩皮😍,愛它包成的餛飩,煎餛飩,更愛它不帶餡時做成的酸湯麪葉兒。薄薄綿軟,特別適合老人和小孩兒。不要麻椒粉和辣椒,也可以做成寶寶的輔食呢😊”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
餛飩皮兒酸湯麪葉兒的做法步驟
1、葱、姜、香菜切末,小米椒切斜絲。
2、半個西紅柿切小塊。
3、半把黃豆芽洗淨備用。
4、大半鍋清湯,冷鍋放入黃豆芽和西紅柿丁煮。
5、葱姜香菜末放碗內,放適量鹽、生抽、香油、紫菜碎、麻椒粉調味,陳醋稍多些,突出酸、麻、辣。(兒童和老人可酌減,我家喜辣,屬於無辣不歡哈😄)
6、案板上撒些生粉,餛飩皮適量。
7、切成面葉兒。
8、撒開。
9、下鍋裏,餛飩皮超薄,一兩滾兒即成。熄火。
10、調料放入,攪勻。按自己口味適當增加鹽和陳醋。蝦皮最後撒上。
11、成品。酸辣麻適口,又清淡不膩,我兒子大半砂鍋竟然不夠,我又重新做了一鍋😂
12、成品。